Wederom een familie favoriet! Mama’s appelplaatcake. Heel makkelijk en direct in grote hoeveelheden te maken.
Ideaal voor feestjes en partijen.
Onderstaand recept is de basis variant, door de ingrediënten te vermenigvuldigen met hetzelfde getal kan je een grotere bakplaat vullen, bijvoorbeeld 300 gram bloem, 300 gram basterd suiker, 300 gram roomboter, 3 eieren, 3 appels etc. voor een grote bakplaat vol cake.
- 100 gram bloem (of lemaire meel)
- 100 gram witte basterd suiker (of agave)
- 100 gram roomboter (of cocosolie)
- 1 ei
- Gemalen kaneel
- Snuf zout
- 1 flinke appel
- 1/2 eetlepel wijnsteenbakpoeder
- paletmes
- rechthoekige bakplaat
- beslagkom
- rasp
- rooster
Smelt in een kleine pan, op zeer laag vuur, de boter tot deze volledig vloeibaar is.
Meng in een beslagkom meel, suiker, wijnsteenbakpoeder en zout door elkaar.
Schil de appel en rasp hem grof.
Vet een rechthoekig bakblik in met weinig boter.
Breek het ei boven het meelmengsel, giet onmiddellijk de gesmolten boter erop en roer het beslag met een houten deeglepel (met zo’n gat erin) vlug tot een glad en glanzend beslag.
Giet het op de bakplaat, spreidt zorgvuldig uit in alle hoeken, verdeel de geraspte appel erover en bestrooi daarna rijkelijk met de gemalen kaneel.
Bak op 170C in circa 20 tot 25 minuten gaar en lichtbruin.
Controleer voor je de cake uit de oven haalt of deze in het midden droog is.
Neem de bakplaat uit de oven en snijdt de plaatcake direct in stukken, die je met een paletmes uit het bakblik haalt.
Leg de stukken op het rooster en laat deze volledig afkoelen.
Het is de bedoeling dat de plaatcake van binnen een beetje ‘spekkig’ blijft.
[print_link]
hallo wereld kjhdskjasdlksds
